美食圖案
漢人飲食文化的理念基礎
客家源流與族群的建構
客家族群的分佈現況
客家社會與文化
客家飲食行為的特色

漢人飲食文化的理念基礎

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客家族群的分佈現況(點圖觀看)

(一)北部

來自廣東海豐、陸豐、興寧、梅縣、蕉嶺、饒平等地。屬現今桃園、新竹、苗栗三縣,分佈如下:

1.桃園縣:龍潭、平鎮、楊梅、埔心、觀音、新屋、八德、中壢市等。

2.新竹縣:除五峰鄉外,全屬客家鄉鎮,所講的主要是海豐、陸豐客家話。

3.苗栗縣:苗栗市、頭份、卓蘭、公館、大湖、銅鑼、三義、頭屋、南庄、西湖、造橋、三灣、獅潭、泰安等山線鄉鎮屬之。以講四縣話的居多。

(二)中部

來自廣東饒平、大埔等地。包括:台中市、台中縣、南投、彰化、雲林等縣,分佈如下:

1.台中市南屯及台中縣:豐原市、清水、神岡、潭子、石岡、新社、東勢。

2.南投縣:國姓、信義、水里鄉。

3.彰化縣:埤頭、員林、和美、田尾、永靖,屬於饒平腔客家話。

4.雲林縣:西螺、二崙、崙背、麥寮等地,屬於詔安客家話。

(三)南部

大部分來自廣東省梅縣、大埔、蕉嶺等地。以高雄縣、屏東縣為主,俗稱六堆,分佈如下:

1.中堆:竹田鄉。

2.前堆:長治鄉、麟洛鄉。

3.後堆:內埔鄉。

4.左堆:新埤鄉、佳冬鄉。

5.右堆:高樹鄉、美濃鎮。

6.先峰堆:萬巒鄉。

(四)東部

包括宜蘭縣、花蓮縣、台東縣,分佈如下:

1.宜蘭縣:員山鄉、三星鄉。

2.台東縣:池上鄉、鹿野鄉、關山鄉。

3.花蓮縣:鳳林鄉、瑞穗鄉、吉安鄉、玉里鎮、壽豐鄉、光復鄉、富里鄉等地。

 
 
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