客家飲食特有文化包含有醃製文化、菜餚文化以及米食文化。(醃製文化)客家人是非常勤奮並節儉的族群，將收成的蔬菜日曬後，加入鹽、豆麴等具有天然防腐的材料製成醃製品，除可補充汗水中的鹽分外，並可妥善的儲存食物。

(菜餚文化)因客家族群居處環境總是惡劣、貧瘠的山區，生活條件不佳，因此客家飲食文化基本上是一種庶民文化，但在看似平常的大眾文化中，卻又獨豎出族群『吃野、吃粗、吃雜』及『鹹、香、油、濃』的鮮明特徵。

(米食文化)客家的米食在平常的日子裡，可拿它來做點心，遇到歲時節慶，在無豐富物資可提供時，各式各樣的粄便成了重要的祭祀食品，表達敬天拜神之心意。