西元前十二世紀希臘繼埃及人之後將葡萄酒文化發揚光大。著名希臘神話故事中天神宙斯 ( Zeus ) 之子酒神 戴奧尼索斯 ( Dionysos ) 的故事是最好的證例。 該神話中主要情節穿鑿附會著葡萄田耕種與釀造的方式，多少讓我們瞭解葡萄酒在當時社會裡的價值。希臘酒神 戴奧尼索斯(Dionysoso)的尊稱是 巴可斯（Bacchus），後羅馬人多以此名稱呼酒神。

葡萄酒間接促成希臘人成為地中海殖民霸權

希臘人在西元前十二世紀開始興盛， 殖民擴張的結果逐漸成為地中海上霸權。當時所有的葡萄酒田都散佈在河流邊或海邊， 因為葡萄酒的運輸十分依賴河運或海運，尤其希臘裝酒用的容器為陶土燒製、專為船運設計之長頸瓶，經不起崎嶇陸運的顛頗。希臘人靠著葡萄酒與橄欖油往來於地中海間做貿易，其版圖逐漸於地中海各地擴張。這兩樣農作物在當時是很尖端的農業技術，只有希臘精人通耕種及釀造葡萄酒。

葡萄酒文化進而傳抵義大利與高盧(Gaule-法國之前身)等西歐諸國。葡萄酒是義大利的外來文化，其境內所有的葡萄品種最初皆源自於希臘。當時的葡萄酒被視為對身體有益、唯一能抗寒與令人產生陶陶醺然的毒品。 希臘人為了供應葡萄酒的需求，在殖民地開始耕種葡萄田，且准許羅馬人於限定的地域耕種葡萄，但必須繳交很高昂的稅賦。但由眾多在現今義大利出土的大量希臘長頸瓶看來，絕大多數的羅馬皇族還是購買來自希臘的葡萄酒。

西元第一年時， 拉丁語作家 比林Pline 撰寫了37本自然百科全書， 其中第十四部詳細記載了葡萄的種植方式與當時葡萄酒的釀造歷史。 書裡寫著:[ 在大約西元前二世紀時，拉丁民族才開始出現較具規模的葡萄酒產區…]。這時也正是希臘亞歷山大皇帝死後，希臘人影響力逐漸減弱，羅馬時代的開始， 也就是希臘葡萄酒文化的傳承者。

葡萄酒當時交易方式大多以物易物，最著名的是以奴隸交換葡萄酒 ; 這些奴隸就是一些不會說地中海語言、當時稱之為Barbare的其他歐洲蠻族 ，專責耕種葡萄田與搬運葡萄酒。