客家人端午節包粽子，包的是粄粽，形態意義均與閩南同，但粽子的外皮則以粄脆製成，裡頭包的是客家特有的蘿蔔乾、蝦皮、紅蔥酥、絞肉。新竹內灣一帶近期發展出另種別具特色的「野薑花粽」，成為當地甚至是北客家地區的標誌特產。原來是該區域盛產的野薑花，在偶然的一個巧思中，利野薑花葉代替普通的粽葉，蒸煮的過程中，野薑花的香味便滲入米粒中，滋味芳香。
